Como evitar o ganho de peso com os alimentos de baixo índice glicêmico

Como sabemos um dos pilares da medicina antienvelhecimento é a reeducação alimentar através da dieta em zona metabólica, onde controlamos os níveis de insulina através de alimentos de baixo índice glicêmico e usamos com mais freqüência as gorduras, principalmente as do bem (poliinsaturadas, insaturadas e triglicerídes de cadeia média).

Neste post falaremos dos alimentos de baixo índice glicêmico e como evitar a obesidade.

Índice glicêmico pode ser definido como o potencial que cada alimento contendo carboidratos tem em elevar a glicemia (açúcar no sangue).

Quanto maior a quantidade açúcar despejada no sangue maior o índice glicêmico do alimento e maior será a liberação de insulina, hormônio que tem a função de metabolizar este açúcar.

A insulina em níveis altos é um hormônio anabólico que forma gordura e músculos.

Entenda a sequencia de eventos:

  1. ALIMENTO COM ALTO I.G
  2. AUMENTO DE INSULINA
  3. AUMENTO DE PESO
  4. RESISTÊNCIA A INSULINA
  5. OBESIDADE
  6. DIABETES TIPO 2
  7. INFARTO – AVC – IMPOTÊNCIA

Entenda melhor:

A insulina é produzida pelo pâncreas para reduzir o nível de glicose no sangue. Assim, quando um batalhão de açúcar invade a sua corrente sanguínea, após ingerir um pão francês, por exemplo, a insulina entra em cena como o policial que vai capturar esses marginais e pôr ordem no local.

O que não puder ser despachado para os músculos e para o fígado para ser transformado em energia (glicogênio), ou aproveitado pelo corpo, é aprisionado na forma de gordura. E, uma vez que a insulina está presente, dificilmente ela liberará esse estoque para ser convertido em energia.

O gerenciamento desse hormônio é uma das formas mais eficazes de perder peso. Quanto mais o seu corpo produzir insulina, mais o seu organismo ficará resistente a emagrecer.
E qual a melhor maneira de controlar a insulina? Não é difícil adivinhar: cortar a ingestão de açúcar, pão francês, massas, doces, batata comum e arroz branco. Simples não?

Além disso, variações intensas nos níveis de insulina estimulam o apetite já que que estes alimentos fornecem ao nosso cérebro a substância que ele mais gosta de mão beijada: o açúcar.

Lembrete: todos os alimentos contendo carboidratos se transformam em açúcar no final do processo metabólico

Alimentos de alto índice glicêmicos são necessários em momentos de aumento de demanda por energia como antes, durante ou pós alguma atividade física intensa e em hipoglicemias.

Mas em atividades físicas, recomendamos o uso destes alimentos principalmente depois da atividade, mas de preferência as frutas ou suco de frutas como o de melancia e laranja.

Em outras situações que não necessitam de tanta energia o excesso de glicose se transforma em gordura através de insulina, podendo aumentar os triglicérides, causar obesidade e levar ao Diabetes tipo 2, como descrito acima

Os alimentos com baixo índice glicêmico, em suma, são ricos em FIBRAS e estas diminuem a absorção de glicose não elevando excessivamente o seu nível sanguíneo.

Além disso, as fibras ajudam a diminuir a absorção de colesterol dos alimentos e aumenta o bolo fecal forçando o organismo a gastar mais energia para a digestão.

Resumindo os benefícios dos alimentos de baixo índice glicêmico:

  • Reduzem o apetite
  • Estimulam a queima de gordura corporal
  • Aumentam o metabolismo e melhoram o transito intestinal
  • Aumentam o HDL
  • Diminuem as triglicérides
  • Diminuem a resistência a insulina ou pré diabetes na qual a insulina torna se ineficaz levando a hipertensão, aterosclerose (artérias entupidas), doenças cardiovasculares (infartos do miocárdio e AVC) E Alzheimer

Para sabermos qual o índice glicêmico de cada alimento foi criada uma classificação – veja abaixo

O alimento referencia é o açúcar simples que tem índice = 100

Alimentos com IG baixo: abaixo de 55

Alimentos com IG intermediário: entre 55 – 70

Alimentos com IG alto: mais de 70

Refrigerantes………………..68

Suco de maça……………….46

Suco de laranja……………..40

Abacaxi ………………………66

Banana………………………..55

Cereja…………………………22

Damasco desidratado…….31

Maçã…………………………. 38

Melancia……………………..108

Laranja………………………..44

Passas………………………….64

Tâmara desidratada………103

Cenoura cozida……………44

Uva…………………………….46

Amendoim………………….12

Barra de chocolate……….49

Batata frita………………….75

Bolo simples………………..67

Pipoca………………………..55

Sorvete……………………….61

Leite desnatado…………..32

Iogurte sem gordura com açúcar de frutas……….33

Iogurte sem gordura sem açúcar de frutas………..14

Batata inglesa cozida……63

Beterraba……………………64

Milho enlatado…………….55

Bagel………………………….72

Baguete francesa………….95

Biscoito tipo waffer………77

Bolacha de água…………..78

Croissant……………………..67

Pão branco tipo Frances..70

Pão integral…………………60

Pão de levedo……………..57

All brain……………………..51

Aveia…………………………55

Corn Flakes………………..84

Farelo de aveia…………..74

Mel…………………………..58

Mingau de aveia…………49

Musli………………………..56

Arroz arbóreo…………….44

Arroz branco……………..87

Arroz integral…………… 55

Feijão cozido…………….48

Feijão de lima……………32

Feijão manteiga…………31

Feijão mulatinho……….27

Feijão de soja……………18

Grão de bico enlatado..42

Lentilha……………………30

 

Dr. Roberto Franco do Amaral Neto

Dr. Roberto Franco do Amaral Neto

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5 respostas

  1. Bom dia Dr.porque qdo vou a academia minha glicose vai a 160 . De manhã está sempre a 110 a 130. Qdo volto messo é da 160 não tinha q baixar?

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