O vinho tinto é uma bebida alcoólica proveniente da fermentação de uvas roxas que transforma a frutose de fruta em álcool etílico.
Tem uma concentração moderada de álcool , em média 11 a 13% do volume e pouca quantidade de açúcar em função da transformação do açúcar das uvas ( frutose) em álcool etílico.
A fermentação alcoólica é um processo biológico, no qual açúcares, como a glicose, frutose e sacarose, são convertidos em energia celular com produção de etanol e dióxido de carbono como resíduos metabólicos
Tais uvas, possuem um polifenol antioxidante chamado resveratrol que se mostrou em alguns trabalhos protetor da saúde cardiovascular prevenindo a ateroesclerose, aumento do colesterol bom (HDL) e prolongar a vida ativando uma enzima da longevidade, chamada SIRT 1.
Por conter álcool, o consumo excessivo pode causar distúrbios sociais, intoxicação etílica levando ao coma, sobrecarga no fígado, cirrose hepática e câncer no uso prolongado.
Além disso, o consumo agudo ou crônico podem gerar alterações no sistema cardiovascular , podendo alterar a pressão arterial, frequência cardíaca e até arritmias.
Vinho realmente pode fazer bem para a saúde ou isso é um mito?
Nas Blues Zones que são lugares ao redor do mundo onde as pessoas tem vidas mais saudáveis e longas, o consumo de vinho tinto é comum, com moderação mas de forma regular.
Alguns trabalhos mostraram que consumidores moderados de vinho vivem mais que o abstêmios , possivelmente por causa do resveratrol e da maior integração entre as pessoas da comunidades em momentos de lazer e festas.
Se realmente tem um lado positivo, quais benefícios ele pode trazer?
O consumo de bebida alcóolica nos nossos tempos tem uma conotação social importante e isso não pode ser esquecido.
O álcool não é apenas uma bebida que altera a consciência: desde os primórdios da civilização, tem sido um importante catalisador para a cultura humana, incentivando o desenvolvimento da arte, da linguagem e da religião.
A primeira poção alcoólica foi preparada na China, por volta do ano 8000 A.C.
A análise de jarros encontrados em Jiahu, no norte do país, mostrou que eles continham um drinque feito de arroz, mel, uvas e um tipo de cereja, tudo fermentado.
Até que quantidade o seu consumo pode ser considerado aceitável?
Considera-se que o consumo aceitável de bebidas alcoólicas é aquele que não é diário e não ultrapassa a quantidade de 20 gramas de álcool em um único dia para mulheres e pessoas idosas ou 30 gramas de álcool por dia para os homens.
Vamos converter isso em linguagem popular:
Uma taça de vinho de 150 ml com teor alcoólico de 12%. uma lata de cerveja de 350 ml com teor alcoólico de 5% ou 45 ml de uísque teor alcoólico de 40% possuem 14g de álcool
E que malefícios ele pode trazer?
O excesso de álcool é muito conhecido por ser maléfico para o fígado aumentando a chance de cirrose e câncer de fígado .
Isso é verdade mas bem antes disso acontecer podemos ter inúmeros problemas como mortes no transito causadas por pessoas intoxicadas por álcool, assassinatos , brigas familiares e afins
O excesso também pode causar fibrilação atrial ( um tipo de arritmia ) , elevar a pressão arterial, aumentar o tamanho do coração ( miocardiopatia alcóolica) , danos no sistema digestivos como úlceras, hemorragias digestivas e pancreatite que costumam ser bem graves e levar a morte.
